1、正如法醫(yī)鑒定尸體是生前病死還是死后受傷一樣，病死豬肉表皮有充血或出血,有紫紅色塊或黃色隆起疹塊,擠壓有暗紅血汁滲出。
2、新鮮的豬肉由于死亡時(shí)間不長，肉是比較鮮紅的，沒有奇怪的異味，鮮肉表面有些濕潤，看起來不會干燥。病死豬由于，是因?yàn)椴∷赖?，所以它的肉看起來是黑紅或者是褐紅色的，表面是風(fēng)干的。
3、新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原；病死豬肉比較實(shí)，捏下去不會反彈。
4、可以拿起聞氣味，病死豬的肉是變質(zhì)的豬肉，聞起來有很血腥味、腐敗味或者是其他異味。
5、看下脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
