有網(wǎng)友問河南特色菜有哪些，今天就給大家講解一下河南特色菜有哪些。
河南特色菜有河南燴面、五香兔肉、道口燒雞、胡辣湯、花生糕、開封灌湯包、漿面條、炒涼粉、洛陽水席。
1、河南燴面：河南燴面，是河南的三大特色小吃之一，也是中國十大面條之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，湯好、面筋、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。
2、五香兔肉：五香兔肉是一道河南開封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，鹵制精良，工藝獨(dú)特，香味撲鼻，無草腥味，咸香發(fā)脆留L味綿長。
3、道口燒雞：道口燒雞是河南的傳統(tǒng)特色美食，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)義興張世家燒雞店所制，是著名的特產(chǎn)，道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，如果你來河南旅游，朋友讓你帶當(dāng)?shù)氐奶厣?，道口燒雞是一個(gè)很好的選擇了。
4、胡辣湯：胡辣湯是河南的知名特色小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。
5、花生糕：花生糕是河南的傳統(tǒng)特色小吃，又600多年的歷史，成品呈片狀，多層次，顯明細(xì)網(wǎng)絡(luò)，疏松度強(qiáng)，吃上去口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
6、開封灌湯包：開封灌湯包是河南開封著名的特色美食之一，其包子皮薄，白如陶瓷一樣，有透明之感，吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯，開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜先開窗，后喝湯，再滿口香。
7、漿面條：漿面條是河南洛陽的傳統(tǒng)特色名吃，是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條，制作簡(jiǎn)單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨(dú)特，咸香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
8、炒涼粉：炒涼粉是河南開封的傳統(tǒng)特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱涼粉。
9、洛陽水席：洛陽水席是河南洛陽的一道傳統(tǒng)特色美食，始于唐朝，有一千多年的歷史，洛陽水席有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。洛陽水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。
以上就是河南特色菜有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
