大閘蟹可以冷藏保存，將大閘蟹腿腳固定，然后放入冰箱冷藏區(qū)，再蓋上一條濕毛巾，或者將大閘蟹放入水桶中，放入一些小魚(yú)小蝦，增加水中的氧氣含量，死后的大閘蟹會(huì)產(chǎn)生大量的毒素，切勿繼續(xù)食用。
大閘蟹的保存方法
1、冷藏保存
大閘蟹需要進(jìn)行冷藏保存，首先使用繩子將大閘蟹的腿腳固定，減少生命活動(dòng)，然后將其放置冰箱冷餐區(qū)中，再用一條濕毛巾將大閘蟹蓋住，將溫度調(diào)至5度左右，即可保存3到5天時(shí)間。
2、水養(yǎng)保存
大閘蟹可以進(jìn)行水養(yǎng)，將大閘蟹放入水桶中，加入沒(méi)過(guò)大閘蟹頭部的水，然后在水中放入一些小魚(yú)小蝦，增加水中的氧氣，然后將水桶搬至通風(fēng)陰涼處存放，即可延長(zhǎng)大閘蟹保存時(shí)間。
3、注意事項(xiàng)
大閘蟹中含有大量的蛋白質(zhì)物質(zhì)，死后的大閘蟹會(huì)滋生大量的細(xì)菌以及有害物質(zhì)，因此死后大閘蟹應(yīng)該直接扔掉，切勿繼續(xù)食用，以免有毒物質(zhì)進(jìn)入人體導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀的出現(xiàn)。
