有網(wǎng)友問莜面發(fā)源地，今天就給大家講解一下莜面發(fā)源地。
山西省神池縣。由莜麥加工而成的面粉，在山西、河南、甘肅、陜西、寧夏、貴州等地區(qū)均有種植，是莜麥面食品的統(tǒng)稱。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素，莜面中含有一種特殊物質(zhì)：亞油酸。
神池莜麥至今遠(yuǎn)近聞名，因此說是莜麥的故鄉(xiāng)。莜面營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)15%，高者達(dá)20%以上，比白面、大米、玉米面高1.6—2.2倍，含脂肪8.5%，比玉米面、白面、大米高2—6.1倍。蛋白質(zhì)中賴氨酸占3.6—3.7%，高者達(dá)5%以上。大約在公元前九世紀(jì)，莜麥由山西傳入內(nèi)蒙，逐步普及到我國(guó)北方的山區(qū)、丘陵區(qū)和部分平川區(qū)。以后又隨著人們對(duì)莜麥認(rèn)識(shí)的深化，傳播到全國(guó)各地。再后來我國(guó)的莜麥被引入俄羅斯、美國(guó)和智利等國(guó)種植。
以上就是莜面發(fā)源地，希望對(duì)大家有所幫助。
