有網(wǎng)友問怎樣使水晶肉皮凍透明竅門，今天就給大家講解一下怎樣使水晶肉皮凍透明竅門。
一是要反復(fù)的浸泡刮洗豬皮，將豬皮毛細(xì)孔中的臟污全部處理干凈；
二是如果喜歡這種無色透明的皮凍，煮制時(shí)不要放類似花椒、八角之類的香辛料，因?yàn)橄阈亮媳旧淼念伾珪?huì)使皮凍的顏色發(fā)黃。不在意顏色的可加入香辛料包；
三是水開后要轉(zhuǎn)小火煮，否則大火會(huì)使湯汁混濁，做出的皮凍雖然省時(shí)間但就沒有這么透亮了。
制作方法：
做好水晶肉皮凍的關(guān)鍵是：一泡二煮三清理。用好這三招，讓你搞定大師級水晶皮凍。
一泡：這是大家比較容易忽視的一步，肉皮拿來就用。一定要用清水泡二個(gè)小時(shí)，有利于下一步的刮油。
一清理：就肉皮沒下鍋之前，用菜刀刮去表皮的豬毛、油脂、污物。油脂刮得越干凈，煮出來的湯越清。
一煮：鍋里添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘，停火。
二清理：撈出煮過的肉皮放到溫水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。
二煮：再次鍋中添水燒熱了，把肉皮放進(jìn)去，再煮10分鐘。
三清理：撈出肉皮同樣放到溫水里洗，再次充分清理干凈。
然后切絲下鍋煮1小時(shí)左右，即可成晶瑩剔透的肉皮凍。
以上就是怎樣使水晶肉皮凍透明竅門，希望對大家有所幫助。
