有網(wǎng)友問芋頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單，今天就給大家講解一下芋頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單。
主料：芋頭500克、淀粉50克。輔料：食用油200克、白砂糖65克。
芋頭刮皮切塊，容器中倒入芋頭，淀粉，均勻裹上淀粉。
鍋中倒油，大火燒至七成熱。
倒入芋頭，大火炸至微黃。
鍋中倒油，白砂糖，小火炒糖色。
倒入芋頭，均勻裹上糖漿。
烹飪技巧：
1、炸芋頭的時(shí)候要外脆里嫩，芋頭要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復(fù)炸一次。
2、對(duì)于新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多一點(diǎn)底油即可，因?yàn)橛桶咎强梢钥搭伾惺?，糖變成金紅色即熬好了，用水熬就復(fù)雜多了，火候更難掌握。
3、拔絲一定要用綿白糖，而且糖的量要恰當(dāng)，少了拔不出絲，多了容易結(jié)成塊，一斤左右的原料，60到70克糖是合適的。
4、要加少許的醋，醋酸可以讓糖更好滴拔出絲，而不容易返沙。
5、盤子上一定要抹油，因?yàn)榧词鼓ㄓ土?，也是不可避免有粘盤子的事情，但是粘得不厲害。
6、趁熱吃，記得蘸點(diǎn)涼水，小心外涼內(nèi)燙傷了口腔。?
以上就是芋頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單，希望對(duì)大家有所幫助。
