剛灌的香腸需要靜置三天后才能掛起來，如果直接懸掛晾曬，容易導(dǎo)致腸衣破裂，影響香腸的口感和品質(zhì)，制作香腸時(shí)，要將肉餡剁碎，并加入調(diào)味料腌制一天后，灌入腸衣中，等待香腸風(fēng)干后，則應(yīng)該將其切小段，真空包裝后常溫保存。
剛灌的香腸多長時(shí)間掛起來
1、三天后
剛灌的香腸需要等待三天的時(shí)間才能掛起來。因?yàn)閯偣嗪玫南隳c沒有完全入味，此時(shí)晾曬會(huì)影響味道，而且剛灌好的香腸中水分和油分較大，直接晾曬會(huì)導(dǎo)致其中的肉餡膨脹，從而使香腸破裂。
2、制作方法
制作香腸的過程中，要準(zhǔn)備三肥七瘦的豬肉，并將其剁碎，然后加入料酒、食鹽、花椒、桂皮等各種調(diào)料，混合均勻后，用保鮮膜密封，研制一天后，使用灌腸器將肉餡灌入腸衣中即可。
3、保存方法
晾曬好的香腸，可以吊掛在通風(fēng)干燥且陰涼的環(huán)境中保存，如果想讓香腸的保鮮期延長，可以將其切成小段，然后分批裝入食品袋中，并抽光袋中的空氣，讓香腸處于真空狀態(tài)，然后將裝好的香腸放在常溫環(huán)境中即可。
