有網(wǎng)友問(wèn)超市的包裝帶魚(yú)怎么炒，今天就給大家講解一下超市的包裝帶魚(yú)怎么炒。
主料：帶魚(yú)2條。輔料：蔥2段、姜3片、料酒1湯匙、五香粉少許、白胡椒粉少許、鹽適量。
帶魚(yú)去頭、去鱗、去內(nèi)臟洗凈，剪成約2寸的段，用剪刀煎魚(yú)更方便。
然后在魚(yú)表面斜著劃幾刀，目的進(jìn)味。
蔥切絲、姜切絲。
帶魚(yú)入盆加入鹽、五香粉、白胡椒粉、蔥姜、料酒抓勻密封入冰箱腌制一晚入味。
揀出魚(yú)里的蔥、姜，用廚房紙巾擦干魚(yú)表面水分后在魚(yú)表面刷薄薄一層食用油。
鍋燒熱倒入食用油，大火燒至6成熱（有輕微的冒煙）。
轉(zhuǎn)中大火，逐個(gè)放入帶魚(yú)煎至稍微變色定型時(shí)翻面（魚(yú)定型時(shí)再翻面，這樣魚(yú)不易碎）。
繼續(xù)煎至兩面金黃即可撈出控油，表面可以隨自己喜好撒椒鹽、孜然粉、辣椒粉等食用。
烹飪技巧：
1、腌好的帶魚(yú)在煎以前要用紙巾擦干表面的水分，這樣在煎的時(shí)候不蹦油，也不會(huì)粘鍋，而且煎魚(yú)用的油也干凈還能重復(fù)使用。
2、煎魚(yú)前要把鍋燒熱再倒油，要等油溫6成熱以上之后再下鍋炸，帶魚(yú)下鍋之后先不要翻動(dòng)，炸至帶魚(yú)定型后再翻面，這樣帶魚(yú)才不會(huì)粘鍋。
以上就是超市的包裝帶魚(yú)怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
