有網(wǎng)友問(wèn)醬的由來(lái)，今天就給大家講解一下醬的由來(lái)。
古人廣泛利用各種動(dòng)植物原料發(fā)酵、鹽漬制成食物“醢”（古代用魚或肉制成的醬）。經(jīng)過(guò)科學(xué)考證“醢”是古代先人對(duì)醬類食品的總稱。據(jù)史料記載，早在3000年前的周朝就開始了生產(chǎn)，在調(diào)味技術(shù)發(fā)展初期醬料的運(yùn)用就已經(jīng)受到了美食家的重視。孔子在《論語(yǔ)》中論及合理飲食的問(wèn)題時(shí)說(shuō)：“不得其醬不食”。最初出現(xiàn)的醬是以肉類為原料制成的，即肉醬，用魚肉做的醬叫魚醬。隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了以谷物及豆類為原料的植物性醬，如豆醬、麥醬、面醬、榆子醬等，而且得到了迅速的發(fā)展，尤其是以大豆為原料的豆醬更是迅速發(fā)展，并衍生出醬油。
以上就是醬的由來(lái)，希望對(duì)大家有所幫助。
