有網(wǎng)友問壽司的由來，今天就給大家講解一下壽司的由來。
壽司的起源于日本江戶時(shí)代的延寶年間，也就是1673年至1680年間，京都醫(yī)生松本善甫將各種海鮮用醋浸泡一夜之后，與米飯攥在一起食用，據(jù)說是當(dāng)時(shí)對(duì)食物保鮮的新嘗試。
隨后經(jīng)過一百五十多年，住在江戶城的一位名為華屋與兵衛(wèi)的人，在文政六年（1823年）簡化了壽司的做法以及吃法，并將其命名為“與兵衛(wèi)壽司”進(jìn)行公開出售，也就有了現(xiàn)在攥壽司的原型，之后逐漸普及并成為日常食品之一。
壽司的種類：
1、握壽司：將米飯握成一口大小的長條飯團(tuán)，再覆上其他鮮美食材。握壽司中，醋飯被稱作舍利，上覆食材被稱作種。
握壽司可以用手吃又或者可以用筷子，正確吃法：翻轉(zhuǎn)用魚片或其他食材蘸醬油，而米飯絕不能沾到醬油。
2、炙壽司：顧名思義即炙烤壽司，用噴槍在食材表面微微炙烤?？竞蟮暮ｕr脂肪散發(fā)出誘人的香味，適合不喜歡食生魚的人。
3、軍艦卷：用 2厘米高的飯團(tuán)配上3厘米高的海苔，繞上一圈，在凹陷處填入食材而成。
軍艦卷有兩種吃法：一是將醬油滴在軍艦卷上；一種是請(qǐng)廚師用刷子將醬油涂抹在壽司上，切忌直接蘸醬油，也不能用醋姜替代刷子涂抹醬油，會(huì)被視作失禮。
4、押壽司：又稱箱壽司或箱押壽司，主流于日本關(guān)西，顧名思義是用押箱制作，押出來的壽司呈方形，外表規(guī)整。
做法是先將配料鋪在押箱最底層，再放上米飯，或一層層疊加其他食材，輕微用力將蓋子壓下，最后用刀切成一口大小的方塊。
以上就是壽司的由來，希望對(duì)大家有所幫助。
