有網(wǎng)友問gb19777和18187的區(qū)別，今天就給大家講解一下gb19777和18187的區(qū)別。
兩個(gè)是不同的國家標(biāo)準(zhǔn)，GB19777為山西老陳醋的標(biāo)準(zhǔn)，GB18187為釀造食醋的標(biāo)準(zhǔn)。GB18187重點(diǎn)規(guī)范的是方法，區(qū)別于勾兌醋的，GB19777重點(diǎn)規(guī)范醋種，釀造過程的工藝，區(qū)別于米醋等。
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢、醯、苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同時(shí)把醋稱之為苦酒，也同樣說明醋是起源于酒的。中國著名的醋有神秘湘西原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。
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