有網(wǎng)友問(wèn)糖的由來(lái)，今天就給大家講解一下糖的由來(lái)。
1、糖的發(fā)展歷史可追溯到三千年前，中國(guó)古書上出現(xiàn)“飴”字是在漢代，“飴”是古人口中的一種糖。飴、餳在古代，主要指的是麥芽糖的制成品。相對(duì)而言，“餳”指稍硬一點(diǎn)的“飴”。植物種子發(fā)芽時(shí)一般會(huì)產(chǎn)生出糖化酵素，從而把淀粉水解成麥芽糖。麥芽糖不太容易結(jié)晶，但很容易制成膠裝物質(zhì)。
2、它是古人最早制作出的甜味劑。這種糖現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)各地都還比較常見(jiàn)。很多地方還保存著在“小年”，也就是臘月二十三用麥芽糖祭灶的習(xí)俗，冀望灶王爺“上天言好事，下界保平安”，用麥芽糖是為了讓灶王爺?shù)淖彀吞鹨稽c(diǎn)。著名學(xué)者季羨林先生曾經(jīng)寫了一部70萬(wàn)字的《糖史》，對(duì)于糖的來(lái)龍去脈以及在我國(guó)發(fā)展傳播的源流都給予了很深入的探討。
以上就是糖的由來(lái)，希望對(duì)大家有所幫助。
