鋁是致癌物，硬度相對(duì)較低，難溶于水，但并不是不溶于水，如果煮湯對(duì)人體有很大危害。
1、鋁元素是有一定的毒素，如果長(zhǎng)期使用這種材質(zhì)的鍋，可能會(huì)直接導(dǎo)致鋁元素?cái)z入過(guò)量，而且還不能排出體外，這時(shí)就會(huì)傷害到大腦，導(dǎo)致人體的智商下降，或者是記憶力也會(huì)衰退，同時(shí)還可能會(huì)讓人患上貧血癥，并且還非常缺鈣。
2、鋁鍋當(dāng)中的鋁在烹飪過(guò)程中可能會(huì)直接溶解到一些食物里面，而這種材質(zhì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)產(chǎn)生非常大的不良反應(yīng)，并且鋁比較活潑一些，如果說(shuō)遇到含有鐵鹽的水，那么會(huì)直接替換出鐵，導(dǎo)致鍋里面溶解的鋁非常的多。
3、一般來(lái)說(shuō)鋁鍋如果單純的去放水的話(huà)，基本上是不會(huì)溶解的，如果用來(lái)做飯或者是燒水，那么里面的鋁也會(huì)有，只不過(guò)是數(shù)量比較少而已，但在一些酸性的條件下，可能分解出來(lái)的鋁就會(huì)相對(duì)增加，溫度也是直接會(huì)影響到鋁溶出的重要因素之一，此外食用鹽其實(shí)對(duì)鋁的溶解也會(huì)有非常大的促進(jìn)效果。
4、如果擔(dān)心鍋里面溶解出來(lái)的鋁元素，那么可以在它的表面上鍍一層不粘層或者是陽(yáng)極氧化，要不然就使用一個(gè)鐵鍋，鐵鍋在市場(chǎng)當(dāng)中的價(jià)格比較實(shí)惠一些，并且熱的效率要比鋁鍋高出很多，炒菜的時(shí)候還可以溶解出一些鐵元素，對(duì)身體有非常大的補(bǔ)血效果，但是鐵鍋還比較容易生銹，需要把鐵鍋洗干凈了之后才可以食用，不過(guò)就算是洗刷干凈了，可能還會(huì)有那么一點(diǎn)點(diǎn)殘留，這對(duì)身體并不會(huì)造成任何危害。
