1、看產(chǎn)地是否正宗，雖然有很多大米都標注東北大米，但在選購時還是應該仔細看它的生產(chǎn)地址。而東北出產(chǎn)大米比較優(yōu)質(zhì)的地方就只有：盤錦、響水、五常、嫩江灣等少數(shù)幾個地方。如果要正宗的東北大米，非此產(chǎn)地不可。
2、看米粒的形狀，東北的大米，一般都顆粒飽滿，質(zhì)地堅硬，色澤清白透明，并且長粒型的大米更加的香甜。原因在于長粒型的大米支鏈淀粉含量高，蒸煮后出飯率高，并且放冷也不容易回生，是更加便于家庭使用的。
3、看腹白的大小，大米的腹部通常有一塊不透明的白斑，它的中心部分被稱為心白，在外腹被稱外白。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多?！愫葸^高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。來自盤錦產(chǎn)區(qū)的東北大米，因為保證一年一熟，所以正是在秋高氣爽的季節(jié)收獲，有著足夠的生長周期。它的獨特特點是腹白較小，煮出來的飯，細潤清香、柔韌綿軟，且入口甘甜綿軟，回甘。
真正的東北大米價格較高，太過低廉的東北大米通常不是真正的東北大米。一些不法商販以當?shù)卮竺酌俺鋿|北大米低價銷售，不僅顧客上當吃虧還損害了東北大米的聲譽。松花江、黑龍江、烏蘇里江三江平原交匯為東北大米的核心產(chǎn)區(qū)，適合大米生長。東北地區(qū)的土地是土壤類別中最肥沃的黑土地，為稻米提供了充足的營養(yǎng)條件。
