有網(wǎng)友問發(fā)酵食品有哪些，今天就給大家講解一下發(fā)酵食品有哪些。
酸奶、干酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。發(fā)酵食品是指人利用有益微生物加工制造的一類食品，發(fā)酵食品具有獨(dú)特的風(fēng)味，發(fā)酵食品已經(jīng)成為食品工業(yè)中的重要分支就廣義而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可稱為發(fā)酵食品。功能性發(fā)酵食品主要是以高新生物技術(shù)（包括發(fā)酵法、酶法）制取的具有某種生理活性的物質(zhì)生產(chǎn)出能調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的食品。發(fā)酵食品因在食品加工過程中有微生物參與作用，進(jìn)而可以形成一些特異性營(yíng)養(yǎng)因子。如提供小腸黏膜能源的谷氨酰胺，供結(jié)腸黏膜能源物質(zhì)的短鏈脂肪酸，以及亞油酸、精氨酸等。
以上就是發(fā)酵食品有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
