有網(wǎng)友問隔夜的熟雞肉能吃嗎，今天就給大家講解一下隔夜的熟雞肉能吃嗎。
不能。雞肉隔夜后，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。儲藏雞肉中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將雞肉放在冰箱中冷藏（2-6攝氏度），則其亞硝酸鹽的增加較少。此外，隔夜的飯菜會出現(xiàn)營養(yǎng)流失，同時可能還會產(chǎn)生細菌等微生物，食用后可能會導(dǎo)致身體不適，因此建議不要食用隔夜菜。
現(xiàn)在，城市中冰箱的普及使用，使人們從食物中攝入的亞硝酸鹽含量下降，但并不等于把雞肉放進冰箱就完全可以放心了；時間長了，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽。
尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更吃不得?？諝庵械挠泻毦鷷?個小時內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，白質(zhì)和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對人體有害。
以上就是隔夜的熟雞肉能吃嗎，希望對大家有所幫助。
