1、色澤：肚子呈象牙白色，且結(jié)實、質(zhì)地硬的大閘蟹更肥。
2、關(guān)節(jié)：關(guān)節(jié)緊密且不呈現(xiàn)青色，這種蟹更加飽滿，口感更甘甜。
3、肚臍：肚臍尖部，有聚在一起的橙紅色透出，這種蟹膏滿黃肥。
大閘蟹：
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。
