1、看。首先選擇這種小果，本地海南品種。果實(shí)小軟綿可口。冰淇淋的口感。其次選擇老果。老果色澤艷麗、斑點(diǎn)多，通常是深一點(diǎn)的青色透著黃色，蒂周圍泛紅色斑點(diǎn)為佳，如果遇到這種紅色的果皮則是最好的品質(zhì)。
2、聞，成熟的石榴自帶香氣。沒有青澀的味道。
3、捏，老果也就是完全成熟的果實(shí)是非常柔軟的。
番石榴是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的熱帶果樹。原產(chǎn)美洲熱帶，16-17世紀(jì)傳播至世界熱帶及亞熱帶地區(qū)，如北美洲、大洋洲、新西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。約17世紀(jì)末傳入中國。臺(tái)灣、海南、廣東、廣西、福建、江西、云南等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。
番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以制作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在制作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優(yōu)格以及某些飲品的時(shí)候加入番石榴也能增加風(fēng)味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實(shí)一切為二，可根據(jù)烹飪需要酌量加入。
