1、選購原則：買大不買小，在同等外觀尺寸下，盡量選擇內(nèi)腔較大的烤箱，內(nèi)腔越大，溫度越均勻，成功率可以提高，上色也更均勻好看。
2、控溫方式：選購原則：電子式控溫>機械式控溫，常見的控溫系統(tǒng)，有機械式控溫和電子式控溫。產(chǎn)品外觀上，機械式控溫，控制面板為機械按鈕，電子式控溫，多為觸摸屏或功能按鍵。
3、選購原則：上下獨立控溫>統(tǒng)一控溫。上下管獨立控溫，適合那些需要表面上色的食物，比如蛋撻，否則可能產(chǎn)生過生或過熟的現(xiàn)象。
臺式烤箱好處在于非常靈活，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，由于品質(zhì)，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內(nèi)的產(chǎn)品性價比就比較高，很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進行的OEM代工。建議選擇帶有不沾油內(nèi)膽”的機型，長期使用更潔凈。
嵌入式烤箱可以沒有下發(fā)熱管不用上下獨立控溫。烤箱內(nèi)部右側(cè)有熱風循環(huán)可做餅干酥類，但用風爐烤箱更合適。直管比彎管更均勻，不是所有嵌入式烤箱都能烤雙層?？鞠湓酱笤骄鶆颍晒β试礁?。
