1、新鮮河蟹—活動(dòng)能力很強(qiáng)的活蟹，動(dòng)作靈敏、能爬放在手掌上掂量感覺(jué)到厚實(shí)沉重。
2、次鮮河蟹—撐腿蟹，仰放時(shí)不能翻身，但蟹足能稍微活動(dòng)。掂重時(shí)可感覺(jué)份量尚可。
3、劣質(zhì)河蟹—完全不能動(dòng)的死蟹體，蟹足全部伸展下垂。掂量時(shí)給人以空虛輕飄的感覺(jué)。
如何鑒別河湖蟹的質(zhì)量 教你如何鑒別螃蟹的好與壞
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