1、看：好的砂鍋顏色比較均勻，質(zhì)地平滑無雜質(zhì)，沒有特別大的氣孔與不均勻的釉色。一般經(jīng)過高溫釉燒的砂鍋比較好，這樣的砂鍋加熱以后不會(huì)有有害成分分解出來。最適合用來烹調(diào)食物。經(jīng)過高溫釉燒的鍋體看起來比較渾厚，不會(huì)出現(xiàn)掉色現(xiàn)象。
2、摸：好的砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的砂粒，摸著比較光滑．這說明制作過程中陶土攪拌得很均勻．這樣的不容易開裂。如果表面不夠光滑，撫摸時(shí)有粗糙感，說明陶土攪拌得不均勻。這就說明在燒制的過程中，陶土內(nèi)氣泡較多，這兩種砂鍋使用時(shí)都容易裂開。
3、轉(zhuǎn)：好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，鍋身很勻稱，放在平面上很平穩(wěn)。不會(huì)晃動(dòng)。鍋蓋可以稍微轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，如果轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)鍋蓋很平滑與鍋口緊實(shí)地貼在一起，就說明這個(gè)砂鍋的結(jié)構(gòu)沒有問題。
