1、對于砧板的選購主要看材質(zhì)，砧板的尺寸、功能設(shè)計(jì)等可根據(jù)自身的需求進(jìn)行選擇（廚房臺面、收納空間，是否有抗震防滑硅膠墊等）。
2、木質(zhì)砧板選購時(shí)主要關(guān)注原料木材，在挑選是主要考慮其在使用時(shí)是否耐用不容易裂開，不容易掉渣霉變，清潔保養(yǎng)難度較低等方面，一般銀杏木、檜木、黃梨木等木材的砧板綜合性能都不錯(cuò)。
3、竹制砧板盡量選擇整竹砧板，相對拼接砧板更安全，挑選時(shí)也可以聞一聞是否有刺鼻味道，觀察期竹板表面顏色深淺是否均勻。竹制砧板優(yōu)點(diǎn)在于價(jià)格便宜且結(jié)實(shí)耐用，但竹制砧板硬度大，在切割時(shí)非常傷刀，且本身安全問題較，在選購時(shí)要更注意。
4、橡塑砧板選購時(shí)主要看砧板材質(zhì)的安全性、耐熱性，在選購時(shí)盡量挑選正規(guī)大牌產(chǎn)品，他們采用的是優(yōu)質(zhì)食品級PP、PE原料，安全無毒。在選購時(shí)要觀察砧板整體顏色是否均勻，有無雜質(zhì)，表面是否有粉末殘留，聞起來是否有刺鼻氣味。砧板在選購時(shí)要選擇耐熱性高的，否則在接觸高溫后變形影響使用。
