有網(wǎng)友問鴿子湯要燉多久，今天就給大家講解一下鴿子湯要燉多久。
視情況而定。
乳鴿：燉1小時(shí)。如果是用乳鴿燉鴿子湯，那么建議燉1小時(shí)左右即可。乳鴿湯之所以要燉這么久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分燉出來，讓它們?nèi)苡跍校黾訙臓I養(yǎng)與鮮味，如果燉的時(shí)間過短，湯的營養(yǎng)就不高，也沒有那么鮮。
老鴿子：燉1.5小時(shí)。老鴿子的肉質(zhì)比較緊實(shí)，想要將鴿肉燉爛，將營養(yǎng)成分燉出來，需要比乳鴿燉的時(shí)間久一些，一般建議大火燒開后，中小火燉1.5小時(shí)左右。但是也不要燉太久了，燉久了就會(huì)破壞湯中的蛋白質(zhì)和維生素，降低營養(yǎng)了。
以上就是鴿子湯要燉多久，希望對(duì)大家有所幫助。
