1、取被檢驗的牛奶100mL，加10%的氫氧化鈉溶液5mL，攪勻，再加35%的硫酸銅溶液10mL，攪勻、過濾，收集濾液于分液漏斗中，加鹽酸5mL使其呈酸性，用乙醚75mL提取，收集乙醚層，用水洗滌乙醚層，每次5mL，棄去水洗液，收集乙醚，經(jīng)無水硫酸鈉脫水，用微溫蒸除乙醚，殘渣加氨水1mL溶解，再放在水浴加熱蒸發(fā)至于，殘留物加2mL水使其溶解。取殘留物溶解水溶液1mL，加1%三氯化鐵溶液后，觀察其顏色變化，如果呈現(xiàn)出深紫色，說明牛奶中加人了水楊酸；如果呈現(xiàn)出肉色沉淀，說明牛奶中加入了苯甲酸。
2、在國家食品衛(wèi)生標準中，禁止使用水楊酸作防腐劑，因為它有害于人體健康。
