有網(wǎng)友問(wèn)蘆筍做之前需要焯水嗎，今天就給大家講解一下蘆筍做之前需要焯水嗎。
需要。蘆筍在制作之前是需要焯水的，主要是由于蘆筍中含有一種對(duì)人體有害的草酸物質(zhì)，跟人體內(nèi)的鈣元素結(jié)合后能生成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，過(guò)量食用的話還能破壞人體的酸堿狀態(tài)，對(duì)身體健康造成危害。
而將蘆筍焯水的話，能將大部分的草酸物質(zhì)去除，所以在做蘆筍之前，焯水是必不可少的一個(gè)步驟。
蘆筍：
蘆筍（拉丁學(xué)名：Asparagus-officinalis-L）是天門(mén)冬科天門(mén)冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
未出土的呈白色稱為白筍， 出土后呈綠色稱為綠筍。即使生產(chǎn)地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽(yáng)光就會(huì)變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽(yáng)光，就會(huì)讓蘆筍色澤偏白。
以上就是蘆筍做之前需要焯水嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
