白蘿卜有清肺去痰，促消化護(hù)腸胃，降血脂，增強(qiáng)抵抗力等功效。
比較常見的是，蘿卜片肚肺煲，蘿卜絲肉圓湯，最多的是燉排骨湯，清爽不油膩。
白蘿卜湯做法：食材蘿卜500克、火腿50克、香菇(鮮)50克、鹽3克、味精2克。
制作步驟：
1、選大蘿卜500克，洗凈后刮去皮，切成長短、粗細(xì)均勻的細(xì)絲;
2、蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分;
3、火腿、香菇分別切絲;
4、小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;
5、放入經(jīng)沸水焯過的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;
6、調(diào)入適量精鹽、味精，煨約10分鐘;
7、撇凈浮沫盛在湯盆中即成。
