有網(wǎng)友問牛百葉為什么是白的，今天就給大家講解一下牛百葉為什么是白的。
漂過。吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。白色的毛肚漂過，一般使用雙氧水漂白，茶樓、小攤、火鍋店使用的百葉或多或少都經(jīng)過漂白。若使用純度較高的雙氧水（H2O2）進(jìn)行漂白，反復(fù)沖洗后對人體傷害不大，但如果使用工業(yè)雙氧水，一般會(huì)有重金屬殘留。
牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃（omasum）。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。 牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時(shí)也會(huì)把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會(huì)爽脆可口。 牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。
以上就是牛百葉為什么是白的，希望對大家有所幫助。
