有網(wǎng)友問河蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天就給大家講解一下河蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、河蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。
2、河蟹中的膽固醇含量較高。
3、河蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、河蟹中含有豐富的維生素D。
選購(gòu)技巧：
1、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍：肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
3、看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力。
4、看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時(shí)間不長(zhǎng)。
5、看雄雌：農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時(shí)間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長(zhǎng)有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛。除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。
以上就是河蟹有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
