有網(wǎng)友問水瞬間結(jié)冰的原理，今天就給大家講解一下水瞬間結(jié)冰的原理。
原理是：過冷。溫度低于凝固點(diǎn)但仍不凝固或結(jié)晶的液體稱為過冷液體。過冷液體是不穩(wěn)定的，只要投入少許該物質(zhì)的晶體，便能誘發(fā)結(jié)晶，并使過冷液體的溫度回升到凝固點(diǎn)。這種在微小擾動(dòng)下就會(huì)很快轉(zhuǎn)變的不穩(wěn)定狀態(tài)稱為亞穩(wěn)態(tài)。即可快速結(jié)冰。
產(chǎn)生原因：
這是由于晶體內(nèi)分子或原子的排列是有規(guī)律的，而液體內(nèi)則是無(wú)規(guī)律的。而結(jié)晶中心有助于這種無(wú)序到有序的轉(zhuǎn)化。液體越純凈，結(jié)晶中心越難形成。如果降低至凝固點(diǎn)以下仍未形成，則過冷。
當(dāng)用適當(dāng)?shù)姆绞骄徛鋮s飽和溶液時(shí)，可使其變成過飽和而不析出溶質(zhì)的結(jié)晶，這種現(xiàn)象也稱為過冷，這種溶液稱為過冷溶液。過冷溶液也是不穩(wěn)定的。
水的凍結(jié)：
水的凍結(jié)包括降溫和結(jié)晶兩個(gè)過程。降溫過程中水中開始形成穩(wěn)定晶核時(shí)的溫度或溫度開始回升的最低溫度，稱為過冷臨界溫度或過冷溫度。過冷溫度必然比冰點(diǎn)低，但一旦溫度回升到冰點(diǎn)后，只要水仍不斷地凍結(jié)并放出潛熱，水冰混合物的溫度就始終保持在0攝氏度。另外，過冷液體凝固的過程是十分迅速的，通常只需要很短的時(shí)間。對(duì)過冷液態(tài)金屬而言，由于在凝固時(shí)瞬間放出大量的潛熱，會(huì)發(fā)出亮光，稱為輝光。
以上就是水瞬間結(jié)冰的原理，希望對(duì)大家有所幫助。
