有網(wǎng)友問淹黃瓜怎么操作，今天就給大家講解一下淹黃瓜怎么操作。
先將黃瓜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段，備用。
將切好的黃瓜段按照一層黃瓜一層鹽的順序鋪放在盆中，腌制24小時(shí)。
將用鹽腌制24小時(shí)的黃瓜段裝入網(wǎng)兜中，鹽水倒另一盆中備用，上面放上石頭，再壓24小時(shí)。
將2斤尖椒用手掰成片放到腌黃瓜控出的鹽水中腌24小時(shí)。
鍋中放少許油，熗下鍋，之后倒入醬油，糖，燒開后關(guān)火，放入味精攪拌均勻。徹底晾涼。
將姜去皮切成片，蒜瓣用刀拍一下。
最后將黃瓜，辣椒，姜片，蒜瓣依次分層放入壇中碼好后，倒入涼涼的醬油汁，2天后即可食用了。
小貼士：
1、要用大粒鹽腌黃瓜。醬油我用的是青花黃豆醬油。想要多汁可多放袋醬油。
2、辣椒核不要扔了，一起腌制也是很美味的。
3、將黃瓜裝入網(wǎng)兜是為了石頭壓住時(shí)更集中，黃瓜段會(huì)更脆生。
4、最近總有親因鹽放多太咸，個(gè)人口感不同，可以少放，因醬油也是咸的。
5、還有親說放不久就壞，可能是親家太熱，可以裝樂扣盒里放冰箱存放。
以上就是淹黃瓜怎么操作，希望對(duì)大家有所幫助。
