有網友問面醒完太軟了怎么補救，今天就給大家講解一下面醒完太軟了怎么補救。
提高一點面團溫度，最好是加點熱水。加入泡打粉稍加熱水化開，合入面團，使勁用手握拳揣，讓加入的水和泡打粉充分和勻，見面團開始膨松稍餳即可。發(fā)面的最佳溫度：發(fā)面最適宜的溫度是27~30度。面團在這個溫度下，2~3小時便可發(fā)酵成功。發(fā)面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60~70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。發(fā)酵面團如對堿多了，可加入白醋與堿中和。如上屜蒸到七八分熟時，發(fā)現堿對多了，可在成品上撒些明礬水，或下屜后涂一些淡醋水。
以上就是面醒完太軟了怎么補救，希望對大家有所幫助。
