有網(wǎng)友問明檔是什么意思，今天就給大家講解一下明檔是什么意思。
明檔就是指：開放式、可以直接面對客人的一塊展區(qū)，員工可以在里面操作出品，成品直接擺在展臺上供客人選購。明檔實(shí)際上代表了餐飲業(yè)的一種改革模式的嘗試，以前飯店的廚房都是設(shè)在后臺，客人到店就餐是看不到廚房（或者操作間）的。但這種開放的與日式鐵板燒的帶有表演性質(zhì)的烹調(diào)方式有本質(zhì)的區(qū)別。
以上就是明檔是什么意思，希望對大家有所幫助。
明檔是什么意思
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