
有網(wǎng)友問明檔是什么意思,今天就給大家講解一下明檔是什么意思。
明檔就是指:開放式、可以直接面對客人的一塊展區(qū),員工可以在里面操作出品,成品直接擺在展臺上供客人選購。明檔實(shí)際上代表了餐飲業(yè)的一種改革模式的嘗試,以前飯店的廚房都是設(shè)在后臺,客人到店就餐是看不到廚房(或者操作間)的。但這種開放的與日式鐵板燒的帶有表演性質(zhì)的烹調(diào)方式有本質(zhì)的區(qū)別。
以上就是明檔是什么意思,希望對大家有所幫助。

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