有網(wǎng)友問凍過的魚為啥一捏就爛，今天就給大家講解一下凍過的魚為啥一捏就爛。
因?yàn)槔鋬鰷囟忍停阳~肉纖維凍散了，而里面的水分凝結(jié)變硬，外力一捏就會弄斷魚肉纖維。
魚保存方法：
1、將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存一周。
2、用芥末均勻地涂遍魚身和魚肚內(nèi)部，然后把魚裝入保鮮袋并扎緊袋口，放入冰箱冷藏，可保證3天不變質(zhì)不變味。
3、把魚放在80至90度的熱水中，稍燙至外表發(fā)白時(shí)撈出，放涼后包上保鮮膜冷藏保存，可保鮮24小時(shí)。
以上就是凍過的魚為啥一捏就爛，希望對大家有所幫助。
