有網(wǎng)友問絲瓜有毒性嗎，今天就給大家講解一下絲瓜有毒性嗎。
視情況而定，正常絲瓜是沒有毒性的，苦絲瓜可能有毒，苦絲瓜中可能含有堿糖甙生物堿，加熱之后也是很難去除，食用之后會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，建議遇上發(fā)苦的絲瓜不要食用。
絲瓜發(fā)苦原因：一是授粉時(shí)串粉所導(dǎo)致，不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。另一種是受周圍環(huán)境影響而發(fā)苦，比如氮肥施得過多，有機(jī)肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足等，也會(huì)導(dǎo)致絲瓜發(fā)苦。苦絲瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遺傳的，如果是把有苦味的絲瓜種子種下去，那長出來的絲瓜也是苦的。煮食絲瓜前最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，如果嘗出苦味就不要再煮食了，以免人體進(jìn)食發(fā)苦的絲瓜而引起中毒。
以上就是絲瓜有毒性嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
