有網(wǎng)友問生抽老抽味極鮮的區(qū)別，今天就給大家講解一下生抽老抽味極鮮的區(qū)別。
釀造工藝上：生抽以大豆和面粉為原料，人工接入種曲發(fā)酵而成。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加焦糖制成濃色醬油。味極鮮，精選非轉(zhuǎn)基因脫脂黃豆與小麥釀造而成。顏色上：生抽顏色淡呈紅褐色。老抽色澤紅壯烏潤顏色深。味極鮮外觀淺褐清透?？谖渡希荷槲兜老蹋u香濃郁。老抽咸甜適口，味極鮮豉香濃郁，鮮味突出。
1、釀造工藝上，生抽是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的。老抽，是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油。味極鮮，精選非轉(zhuǎn)基因脫脂黃豆與優(yōu)質(zhì)小麥釀造而成，從選料到出廠都?xì)v經(jīng)１３０多道工序的嚴(yán)格檢測。普通醬油與生抽的釀造工藝類似。
2、顏色上，生抽，顏色比較淡并且呈紅褐色，顏色淡。老抽色澤紅壯烏潤，顏色較深。味極鮮外觀淺褐清透。普通醬油比生抽顏色重。普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。
3、口味上，生抽味道較咸，味道較咸，醬香濃郁，味道鮮美。老抽味道咸甜適口，味極鮮豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。普通醬油跟老抽比味道更咸，醬香味也更濃郁。
以上就是生抽老抽味極鮮的區(qū)別，希望對大家有所幫助。
