有網(wǎng)友問泡菜放冰箱能放多久，今天就給大家講解一下泡菜放冰箱能放多久。
泡菜放冰箱能放15到20天。不能儲放太久，會滋生細(xì)菌，產(chǎn)生有害物質(zhì)，雖泡菜也可放在陰涼地方，可不用放在冰箱中，但外面空氣、溫度變化大，可能會讓泡菜變質(zhì)，所以泡菜放冰箱較保險。
1、腌制食品的危害：
眾所周知腌制的物品中都含亞硝酸鹽的，泡菜也是一樣，它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亞硝酸鹽，所以，腌制的食品應(yīng)少吃為宜 。
2、泡菜中的元素：
泡菜相信大多數(shù)人都喜歡吃。泡菜中有豐富的活性乳酸菌，同等重量時會高于酸奶好多倍，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道，泡菜還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收，等等。但是腌菜泡菜的亞硝酸鹽在第二天開始明顯增加，到第八九天是峰值，半個月后基本降到最低，所以我們吃泡菜的時間必須要泡夠21天。
3、腌好的泡菜能放多久：
一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體有害的物質(zhì)。
在泡菜壇里有乳酸菌生態(tài)圈，會自發(fā)抑制別的細(xì)菌生長。如果雜菌太嚴(yán)重抑制不了，就會生花壞掉。泡菜中的鹽不防腐，要想防細(xì)菌食鹽含量至少要到15%以上，話梅那么咸才可能。
以上就是泡菜放冰箱能放多久，希望對大家有所幫助。
