有網(wǎng)友問(wèn)廣肚是什么，今天就給大家講解一下廣肚是什么。
廣肚（又稱鳘魚公肚），以石首魚科公鳘魚的鰾加工制成的食品，又稱敏魚肚、米魚肚。成品呈橢圓形、片狀，凸面略有波紋，凹面較光滑，色淡黃或淺紅，明亮有光，半透明。
鳘魚：
鳘魚又稱大米魚，一作鮸魚，形似鱸魚，體色發(fā)暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。大米魚體形為兩側(cè)扁平向后延長(zhǎng)狀，背、腹部淺弧形。
鳘魚，一作米魚，敏子、敏魚，屬于鱸形目石首魚科，似鱸而肉粗，但肉質(zhì)略粗糙，體色發(fā)暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。
背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。
胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。米魚體形為兩側(cè)扁平向后延長(zhǎng)狀，背、腹部淺弧形。
產(chǎn)東海舟山洋面。以農(nóng)歷６一８月為漁汛期，而以７月為旺汛，每逢大潮汛，漁船競(jìng)相出海作業(yè)，晨出晚歸，捕獲甚豐，是寧波海漁特產(chǎn)之一。
以上就是廣肚是什么，希望對(duì)大家有所幫助。
