有網(wǎng)友問油菜怎么炒，今天就給大家講解一下油菜怎么炒。
１、下面先把油菜老的根部和雜質(zhì)去除，然后用清水把油菜清洗干凈，清洗干凈后把水控出來，盡量晾干表面水分，這樣炒的時候不容易出水。
２、下面把大蒜拍破，并剁成小顆粒狀，然后開始上火制作，先把鍋燒熱，熱鍋涼油先油潤下鍋，鍋全部熱透炒的時候不會影響成菜口感。
３、鍋內(nèi)加入適量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，顏色紅黑色的時候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入鍋之后要不停的翻鍋，讓油菜受熱均勻。
４、油菜嫩熟，顏色變成翠綠色的時候開始調(diào)味，加入鹽調(diào)味，油菜后味有一點(diǎn)微苦，建議大家做的時候，加一點(diǎn)糖中和味道，然后上火把調(diào)料翻炒均勻即可出鍋，整個炒菜時間是１分鐘左右，這樣大火爆炒出來的油菜顏色翠綠，口感脆嫩。
以上就是油菜怎么炒，希望對大家有所幫助。
