有網(wǎng)友問鲅魚子怎么做好吃嗎，今天就給大家講解一下鲅魚子怎么做好吃嗎。
材料：鲅魚子５０克，雞蛋２個，小米椒１個，鹽適量，白糖適量，料酒適量。
１、先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制１０分鐘。
２、雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用。
３、將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到４成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀。
４、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
注意事項：
１、魚子外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很干硬。
２、盡量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗干凈后用少許的料酒就能去腥。
３、魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買。
４、魚子里還含有豐富的油質(zhì)，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之后再放其他配料才不會有腥味。
以上就是鲅魚子怎么做好吃嗎，希望對大家有所幫助。
