有網(wǎng)友問豬肉有味道了還能吃嗎，今天就給大家講解一下豬肉有味道了還能吃嗎。
豬肉有味道了一般可以吃，發(fā)出腐臭味不可以吃。食用前用清水洗一遍，開水燙一次，煮肉時(shí)放紅酒或白酒，出鍋前往鍋中放鹽巴、蒜、生姜等調(diào)味品，來去除異味。
變質(zhì)豬肉為什么會(huì)發(fā)出腐臭味
新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會(huì)產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
變質(zhì)豬肉為什么會(huì)發(fā)出腐臭味
吃了變質(zhì)肉會(huì)怎樣
肉類變質(zhì)后，微生物大量繁殖并產(chǎn)生代謝物，比如肉毒毒素等，會(huì)破壞人體的神經(jīng)，導(dǎo)致肌肉僵硬麻痹。其他代謝物還會(huì)引起急性中毒，食用者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)昏迷，甚至?xí)驗(yàn)樾牧λソ叨劳觥?/p>
以上就是豬肉有味道了還能吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
