有網(wǎng)友問綠番茄能吃嗎,今天就給大家講解一下綠番茄能吃嗎。
未成熟的綠番茄,不能吃的原因是里面含有龍葵素,就是發(fā)芽的土豆里面含有的有毒物質(zhì)。龍葵素是一種有很重毒性的生物堿,有很強(qiáng)的腐蝕作用,食入人體會(huì)發(fā)生溶血反應(yīng),但是龍葵素一般高溫下容易被破壞。
所以一般偶爾有一些食材含有龍葵素,經(jīng)過高溫烹飪之后還是不會(huì)引起中毒。但是我們很多時(shí)候吃番茄是生吃的,所以如果是沒有成熟的番茄,生吃就還是含有很重的龍葵素,所以還是不要吃綠番茄最好。
誤食龍葵素,短時(shí)間內(nèi)就會(huì)毒性發(fā)作,輕微的中毒一般是惡心嘔吐,可能不會(huì)有什么大問題,但是如果是大量的中毒,嚴(yán)重的情況還可能致命。所以,建議不要吃未成熟的綠番茄。
目前我們食用的番茄,都是經(jīng)過篩選的。成熟的番茄里面營養(yǎng)豐富,富含維生素、有機(jī)酸以及各種微量元素。但番茄的成熟有一個(gè)過程,而龍葵堿其實(shí)是在生的青番茄中才大量存在,在成熟的過程中,那些龍葵堿都會(huì)被植物自身代謝轉(zhuǎn)化掉。
以上就是綠番茄能吃嗎,希望對(duì)大家有所幫助。