有網(wǎng)友問綠豆湯變紅色能不能喝，今天就給大家講解一下綠豆湯變紅色能不能喝。
綠豆湯煮成紅色是能喝的，因為它出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象，可能是因為綠豆表皮溶解的酚類物質(zhì)和氧氣發(fā)生反應的緣故，還有可能是綠豆皮里面的類黃酮和鐵鍋之間發(fā)生反應，并不是因為食物出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象，所以大可以放心喝。
綠豆湯煮成紅色能喝嗎我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現(xiàn)綠豆湯變紅的現(xiàn)象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，會不會對身體有害處。
實際上綠豆湯變成紅色，是可以喝的，因為它變紅的原因便不是因為食物出現(xiàn)了變質(zhì)情況，所以不會對身體造成什么害處。綠豆湯變成紅色的原因有很多，但是大多都是正?，F(xiàn)象，其一是綠豆湯煮的時候綠豆表皮會溶解處酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)和空氣中的氧氣發(fā)生化學反應，就會導致變紅的情況。
其二就是煮綠豆湯的時候用的是鐵質(zhì)器具，綠豆皮有很多的活性成分，當它里面的類黃酮和鐵離子發(fā)生反應之后，就會產(chǎn)生比較深的顏色，讓綠豆湯看起來發(fā)紅或者是發(fā)黑。所以正常喝是沒有問題的，但是在營養(yǎng)功效方面會比綠色的要差上一些。
以上就是綠豆湯變紅色能不能喝，希望對大家有所幫助。
