有網(wǎng)友問茶油最科學(xué)的辨別方法，今天就給大家講解一下茶油最科學(xué)的辨別方法。
1、將茶油置于手心摩擦或者在鍋內(nèi)加熱，若有酸味，說明茶油質(zhì)量差，品質(zhì)好的茶油即使加熱溫度超過200℃也不會產(chǎn)生酸味。
2、聽取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲，或者燃燒時發(fā)出叭叭的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)，很有可能是未精煉的土榨茶油。
3、看肉眼觀看以金黃色為佳，過淺可能是采用化學(xué)浸出生產(chǎn)的茶油但是有些浸出油會通過加色素使茶油顏色看上去金黃透亮，或者是勾兌的茶油顏色也會呈現(xiàn)金黃，這種情況則需要通過其他方式辨別，過深則可能是未精煉的毛油，會影響山茶油品質(zhì)；另外還可將茶油放置冰箱冷藏一段時間拿出，純正茶油低溫之下依舊保留原有狀態(tài)，而添加了動物油脂則會成凝固狀態(tài)，添加了棕櫚油等會變渾濁，添加大豆油則油品狀態(tài)不會發(fā)生太大改變。
4、聞取幾滴茶油于手心搓熱，湊近聞味道，純正茶油應(yīng)是帶有獨(dú)有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說明油的質(zhì)量存在問題；也可認(rèn)真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話則是勾兌茶油無疑。
5、嘗取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺油膩，有酸、苦等異味，并伴隨些許惡心，則說明油的質(zhì)量存在問題。
6、抹純正茶油潤而不膩，抹在肌膚上能夠很快吸收；皮膚表面吸收越快表明純度越高；毛油及勾兌茶油純度較低，抹在皮膚上不易吸收產(chǎn)生油膩感。
7、聽取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲，或者燃燒時發(fā)出叭叭的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)，很有可能是未精煉的土榨茶油。
茶油
茶油是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。
油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。
以上就是茶油最科學(xué)的辨別方法，希望對大家有所幫助。
