屠宰兔子的方法很多，常用的有以下三種方法 1撲殺法。用左手握緊兔的兩耳，使其身體下垂，然 后以刀背猛擊兩耳根中間，使之陷人昏迷狀態(tài)，隨即割斷頸 部動脈放血。放血時，應(yīng)特別注意不要讓血染在毛皮上。割 斷頸部血管的方法是 先將兔的后肢吊起，在氣管的一側(cè)找 到血管，由下腭向喉嚨劃開5 ~6毫米，然后切斷頸部管。2頸椎折斷法。左手抓住兔子的后腿，右手抓兔的頭 部，兩手同時用力伸長兔身，然后右手向一側(cè)旋轉(zhuǎn)，使兔的 頭部彎向后方，這樣頸椎骨就折斷了，兔子立即死亡。此時 應(yīng)馬上放血割斷頸部血管。3注射空氣法。將充滿空氣的注射器10毫升空氣 即可插人耳靜脈中，將空氣推人血管內(nèi)兔子立即死亡。兔 被處死后應(yīng)立即放血，否則血液凝固流不出來，兔肉易生異 樣的膻臊味，并變色，易腐爛。放血后用手按壓腹部，使尿 棑出。
以上就是怎樣宰兔才安全，希望對大家有所幫助。
