熏硫后，將果品送人烘房或烘干機(jī)內(nèi),烘盤裝載量為4 ~5 千克/平方米，烘干初期溫度為80 ~85°C,以后逐漸降到50 ~ 55，干燥時(shí)間為7 ~8小時(shí)，最終相對(duì)濕度達(dá)10% ,干燥率為 6:1 ~ 8: 1，干制后的蘋果干薄厚均勻，富有彈性，互不粘結(jié)、不焦化、不結(jié)殼，具有鮮明的淡黃色和蘋果的清香味。
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