黃粉蟲(chóng)功能性油脂的開(kāi)發(fā)與利用昆蟲(chóng)是地球上種類 最多、生物量巨大、食物轉(zhuǎn)換率高、繁殖速度快的生物種群，自古 以來(lái)就是人類食品、醫(yī)藥的一種重要資源。人們現(xiàn)已認(rèn)識(shí)到，作 為當(dāng)今地球上產(chǎn)業(yè)化率最低的最大生物資源，加強(qiáng)昆蟲(chóng)利用的 研究與開(kāi)發(fā)已成為當(dāng)務(wù)之急。近十多年來(lái)，利用昆蟲(chóng)生產(chǎn)功能 性食品、醫(yī)藥品已經(jīng)形成了局部的巨大生產(chǎn)力，隨著現(xiàn)代科學(xué)技 術(shù)的進(jìn)步，特別是生命科學(xué)與環(huán)境科學(xué)的創(chuàng)新性進(jìn)展，昆蟲(chóng)學(xué)家 們一改長(zhǎng)期以來(lái)單純防治的學(xué)科方向，越來(lái)越重視對(duì)昆蟲(chóng)體及 其產(chǎn)物中功能性成分的研究，食品科學(xué)、藥學(xué)家們?cè)诶ハx(chóng)產(chǎn)品開(kāi) 發(fā)上做了許多卓有成效的工作，但相對(duì)于關(guān)注較多的以蛋白質(zhì) 類如一些口服液、蜂花粉、昆蟲(chóng)毒素、抗菌肽、昆蟲(chóng)蛋白食品 等和碳水化合物類如蜂王漿、蜂蜜等為主體的功能性成分 體系而言，昆蟲(chóng)脂質(zhì)除白蠟、斑蝥素外類產(chǎn)品較為少見(jiàn)，尤其 是在油脂工程領(lǐng)域有著豐富理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的科學(xué)工作者罕為 關(guān)注這一領(lǐng)域。多年來(lái)的眾多研究表明，昆蟲(chóng)脂質(zhì)無(wú)論是在量 上還是在質(zhì)上都有其研究和利用的特點(diǎn)。
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