將處理好后的果肉置于夾層鍋中，加人占果肉量10% ~ 20%的清水，煮沸15?20分鐘，并不斷攪拌，使上下層的果.塊 軟化均勻。再用孔徑0. 7 ~ 1.0毫米的打漿機(jī)打成漿狀，再經(jīng) 搓濾，分開果渣。
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