1 感 官 指 標(biāo) 具 有 蠔 油 的 獨(dú) 特 風(fēng) 味 ，不得有黃澀味或不良?xì)馕?色澤為紅褐色或棕褐色。體態(tài)為黏稠狀,不得有顆粒。2 理 化 指 標(biāo) 粗 蛋 白 0 . 2 6 ?0.3 0 克/100毫升,還原糖2.75 ~ 3.2 0 克/100毫升 ，總 糖 12 ~ 2 0 克/100毫升 ，總 酸 0. 12~0. 3 2 克/100毫升，氨基酸 態(tài) 氮 0. 15 ~0. 5 6 克/100毫升，食鹽 10 ~ 1 4 克/100毫升，無(wú)鹽固形物21 ~23克 /100毫升，相對(duì)密度15℃1.044 ~ 1.218。
以上就是蠔油調(diào)味料的質(zhì)量是什么標(biāo)準(zhǔn)，希望對(duì)大家有所幫助。
