蠔油是一種天然風(fēng)味的高級(jí)調(diào)味品，是粵菜傳統(tǒng)調(diào)味料之一 ，在廣州、福建等地食用較為普遍，在港澳臺(tái)地區(qū)及南洋群島極為暢銷，在國(guó)際上也享有一定聲譽(yù)。蠔油具有天然的牡蠣風(fēng)味 ，味道鮮美，氣味芬芳，營(yíng)養(yǎng)豐富,色澤紅亮鮮艷，適用于烹制各種肉類、蔬 菜,調(diào)拌各種面食，可直接佐餐食用。例如:各種涼拌菜、面條鹵、涮海鮮、吃水餃等，可作 燒 、烤、炸的 調(diào) 汁 ，作炒 、煎 、蒸的調(diào)味品。
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