果醬類大多用玻璃瓶或防酸涂料馬口鐵罐為包裝容器，容器使用前必須徹底洗刷干凈。鐵罐以95 ~ 100°C的熱水或蒸汽消毒3?5分鐘，玻璃罐用95 ~ 100°C的蒸汽消毒5 ~ 10分鐘，而后倒罐瀝水。裝罐時，保持罐溫40°C以上。膠圈經(jīng)水浸泡脫酸后使用。罐蓋以沸水消毒3 ~5分鐘。果丹皮、丹糕等干態(tài)制品采用玻璃紙包裝。果糕類制品包裝時內(nèi)層用糯米紙，外層用塑料糖果紙。'果醬、果膏、果凍出鍋后，應(yīng)及時快速裝罐密封，一般要求每鍋醬分裝完畢不超過30分鐘，密封時的醬體溫度不低于80?90°C，封罐后應(yīng)立即殺菌冷卻。
以上就是果醬如何進行包裝，希望對大家有所幫助。
